Ustasından Yağ Çekmeyen Çi Börek (videolu)

Ustasından Yağ Çekmeyen Çi Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 4,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su (300 ml)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 350 gr kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı su (60 ml)
  • Sıvı yağ

Ustasından Yağ Çekmeyen Çi Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru için yoğurma kabına un ve tuzu alarak karıştıralım.
  2. Ardından suyu boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzun kıvamı sert olacaktır, gerekirse su ekleyebilirsiniz.
  3. Hamurumuzun üzerini streçleyelim ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
  4. İç harcı için karıştırma kabına kıymayı, doğranmış soğanı, karabiber, tuz ve suyu alarak karıştıralım.
  5. Hamurumuz dinlendikten sonra tezgahı unlayalım ve hamurumuzu üzerine alalım.
  6. Elimizle tekrar yoğurarak toparlayalım.
  7. Daha sonra hamurumuzu önce 4 eşit parçaya ardından her parçayı da 5’e bölerek 20 adet beze elde edelim.
  8. Bezelerimizi elimizle yuvarlayalım ve kurumaması için üzerine temiz bir bez örtelim.
  9. Bezelerimizi tek tek yaklaşık bir karış büyüklüğünde unlayarak oklava yardımı ile açalım.
  10. Hamurumuzun yarısını dolduracak şekilde iç harcımızdan yerleştirelim ve yayalım.
  11. Hamuru ‘D’ şeklinde kapatalım ve kenarlarının açılmaması için elimizle bastıralım.
  12. Tavaya aldığımız bol kızdın yağda hazırladığımız böreklerimizi çevirerek dikkatli bir şekilde kızartalım.
  13. Pişen ve puf puf kabaran çi böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!