Osmanlı Mutfağından Günümüze Gelen Zerde

Osmanlı Mutfağından Günümüze Gelen Zerde Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 su bardağı su
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1.5 su bardağı şeker
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • 3 yemek kaşığı gülsuyu (İsteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı nişasta (Su ile çözülecek)
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • Yarım çay kaşığı safran (isteğe bağlı -ben kullanmadım)

Osmanlı Mutfağından Günümüze Gelen Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle pirincimizi güzelce yıkayalım.
  2. Yıkadığımız pirinci derin bir tencereye koyup üzerine suyu ilave edelim.
  3. Pirinçler yumuşayana kadar pişirelim (20-25 dk)
  4. Pişen pirinçlerin üzerine şekeri ilave edip karıştıralım.
  5. 4-5 dk şekerle kaynattıktan sonra kuş üzümü, çam fıstığı, zerdeçal ve gül suyunu ekleyelim.
  6. 3-4 dk da o şekilde kaynatalım.
  7. Daha sonra nişastayı bir kasede su ile açtıralım.
  8. Yavaşça karışıma ekleyip karıştıralım.
  9. 15-20 dk bu şekilde tüm malzemelerle zerdemiz kaynasın. (boza kıvamı alacak) Sık sık pirinçleri karıştırın yapışma ihtimali yüksek.
  10. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp kaselere bölüştürelim.
  11. Üzerini kuş üzümü ve fıstıkla süsleyelim.Afiyet olsun.Not her pirinç farklılık gösterebilir. Su az gelirse ilave edin boza kıvamında olacak.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir