Sardalya: Düşük Cıva İçeriğiyle Sağlıklı Bir Seçenek

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından yapılan analizlere göre, sardalyada milyonda yalnızca 0,013 parça cıva bulunmaktadır. Bu oran, diğer balık türleri arasında en düşük seviyedir. FDA raporuna göre, karides, deniz tarağı ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri de düşük cıva içeriğine sahiptir. Dolayısıyla, sağlıklı seçimler yapmak isteyenler için sardalya ve benzeri deniz ürünleri öne çıkmaktadır.

Sardalyanın Sağlık Açısından Önemi

Cıva, yüksek dozlarda tüketildiğinde beyin, kalp ve akciğer sağlığını olumsuz etkileyebilen toksik bir madde olarak bilinmektedir. Balıklar, insanların cıva maruziyetinin ana kaynağıdır. Ancak sardalya, bu riski en aza indirerek aynı zamanda birçok besin öğesi sunmaktadır.

Sardalya, kalsiyum, potasyum, demir ve E vitamini açısından zengindir ve sağlıklı bir protein kaynağı olarak öne çıkar. Ayrıca, konserve formuyla pratik bir şekilde tüketilebilir. Limonlu sardalya, makarna, sandviç veya salata gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir.

Tüketimde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Sardalyanın konserve formu pratik olsa da, yüksek sodyum içeriğine sahip olabilir. Bu nedenle sodyum alımına dikkat eden bireylerin, taze sardalyayı tercih etmeleri önerilir. Fırında veya ızgarada pişirilmiş sardalya, cıva endişesi olmadan deniz ürünlerinden faydalanmak isteyenler için ideal bir seçenektir.