Tarifin Hikayesi
Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 – 600 gram dana eti
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Pamuk yağı
- Sumak
- Tuz
- Kırmızı toz biber
Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi) Tarifi Yapılışı
- Etleri keskin bir bıçakla ince ince doğruyoruz.
- Bir tencereye alıp yumuşayana dek suda haşlıyoruz.
- Etlerimiz haşlanırken soğan domates ve maydanozu ince ince ve ayrı şekilde doğruyoruz.
- Soğanları göz kararı sumak ve tuz atarak ovcalıyoruz acısı gitmesi için.
- Etlerimiz haşlandıktan sonra tantuni tavası yada kavurma sacını önce ateşte ısıtıyoruz sonra biraz pamuk yağını döküyoruz yağ kızınca etten ekmeğin büyüklüğüne göre 2 – 3 yemek kaşığı kadar tavamıza alıyoruz.
- Bir kaç saniye karıştırdıktan sonra eti haşladığımız suyundan 1 yemek kaşığı kadar döküyoruz.
- Kırmızı biberi ekledikten sonra etler kavrulana kadar sürekli karıştırıyoruz.
- Ekmeğin içini açıp tavaya ekmeğin içini dışını yağa bandırıyoruz.
- Kavrulan etleri ekmeğin içine alıyoruz.
- Sırasıyla domates soğan ve maydanozları ekliyoruz tuzunu attıktan sonra afiyetle yiyebiliriz.