Lezzeti Muhteşem Yaş Pastam (Yiyenlerden Tam Not Aldı)

Tarifin Hikayesi

Lezzeti Muhteşem Yaş Pastam (Yiyenlerden Tam Not Aldı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı ılık su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 su bardağı un (Kontrollü)
  • 1 fiske tuz
  • 4 su bardağı süt
  • 4 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 paket krem şanti
  • Çikolata
  • Ara katlarını ıslatmak için:1.5 çay bardağı
  • Ilık süt
  • 50 gram sıvı krema
  • 50 gram bitter çikolata

Lezzeti Muhteşem Yaş Pastam (Yiyenlerden Tam Not Aldı) Tarifi Yapılışı

  1. Pandispanya yapım aşaması için evet arkadaşlar öncelikle yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır.
  2. Yumurta akları bir fiske tuzla kar beyazı olana dek çırpılır. Yumurta sarıları şekerle rengi açılana kadar mikserle çırpılır. İyice çırptıktan hemen sonra ılık su eklenip çırpmaya devam edilir.
  3. Un-vanilya-kabartma tozu elenerek eklenir, bu aşamada mikser bırakılıp spatula yardımıyla yavaş bi şekilde dıştan içe doğru karıştırılır.
  4. Yumurta aklarını azar azar ilave edip kontrollü bir şekilde dıştan içe doğru karıştırılır. Burası çok önemli (Pastanın içindeki hemojeni öldürmemek için yumurta beyazları azar azar eklenir ve dıştan içe doğru karıştırılması çok önemli, ayrıca aklar kek harcına dediğim şekilde iyice yedirilir)
  5. Isıya dayanıklı bir kaba su bırakılır ve fırına bırakılır(bu aşama kekinizin yumuşak olmasını sağlar).
  6. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip ve karışım dökülür. Önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde ortalama 30-35 dakika pişirilir. Pişen kek soğumaya bırakılır.
  7. Krema yapım aşaması için tereyağ ve vanilin hariç tüm malzeme çırpılır ve süzülür. Süzdükten sonra tencereye alıp ocak üzerinde devamlı karıştırarak pişirilir.
  8. Ocaktan aldıktan sonra tereyağ ve vanilin kremşanti ekleyip karıştırın. Kremayı ikiye ayırıp çoğu beyaz kalacak, az olana bitter çikolata bırakıp karıştırın. 2 adet kremamız olacak.
  9. Pastayı hazırlama aşaması için evet şimdi pastamızı yapma aşamasına gelelim.
  10. Pandispanyanın üst kısmı bıçak yardımı ile kesilir, 3 veya 4 eşit kat olacak şekilde bölünür.
  11. Üst tabanını pastayı yapacağınız tabağa alalım (Mutlaka pastanın üst tabanını en alta bırakın, alt tabanı da en üste, pastanız daha güzel şekil alır)
  12. Sütle hafif ıslatın. Kremanızı (İster çikolatalı ister sade) bu katın üzerine yayın ve arasına dileğiniz meyve veya ceviz çikolata bırakın.
  13. Aynı işlemi pandispanyanın katları bitene kadar yapın ve kalan kremayı dışına bir güzel sürün. Kenarları bir aparatla düzeltin.
  14. Üst ganaj için sıvı kremayı küçük bir tava veya tencereye alıp iyice ısıtın (Kaynayacak duruma gelmeli) çikolatalı içine bırakıp iyice erimesi için karıştırın 3-4 dakika soğuk bir ortamda bırakıp soğumasını sağlayın. (Çok bekletmeyin katılaşır)
  15. Bu ganajı pastamızın üstüne döküp çok hafif yayın. Pastamızı istediğiniz şekilde süsleyip servise hazır edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir