Tarifin Hikayesi
Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- Yarım çay bardağı isot
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı salça (Domates biber karışık kullandım)
- 1 yemek kaşığı pul biber (Biber çok acıysa daha az kullanabilirsiniz)
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (Yada 1-2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (Yoksa ekşi sevdiğiniz kadar limon sıkabilirsiniz)
- Maydanoz
- Taze soğan
Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatıp şişmesi için bekletiyoruz. Soğanı rendeliyoruz (Ya da robottan çekebilirsiniz)
- Burada püf nokta rendelediğimiz soğanın suyunu kesinlikle sıkıyoruz ve kullanmıyoruz yoksa boğazı yakan soğan acısı tüm çiğ köftenin tadını götürüyor.
- Bulgurun üzerine suyu iyice sıkılmış soğan, rendesi sarımsak, ve kalan tüm malzemeyi ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
- Daha sonra blender ya da robot ile yaklaşık 15 dakika kadar karışımı çekiyoruz.
- Ara ara blenderı dinlendirelim ki yanmasın ben mutfak şefi ile yaptım. Bunun için de mutlaka tel çırpıcı aparatını kullanıyoruz.
- En son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar 10 dakika daha çekip kontrol edin kıvam almışmı diye.
- En son elimizle bir iki dakika yoğurup, limon marul yaprağı nar ekşisi ile istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun hanımlar